Bananenbrot (glutenfrei & zuckerfrei)

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Autor: Jenny
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
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Anleitungen
  1. Ofen (Ober-/Unterhitze) auf 200 ° vorheizen. Auflaufform mit Wasser unten in den Ofen stellen.
  2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Buchweizen-, Reis- und Johannisbrotkernmehl sowie Salz, Backpulver und Vanille dazugeben und grob vermischen.
  4. Kokosöl kurz in der Mikrowelle (oder auf dem Herd) schmelzen.
  5. Kokosöl und Pflanzendrink dazugeben und gut vermischen. Optional noch etwas Reissirup untermischen.
  6. Eine kleine Backform* mit Kokosöl einfetten und den Teig für das glutenfreie Bananenbrot hineingeben.
  7. Optional 1-2 Bananen längs halbieren, auf den Teig legen und leicht eindrücken. Ebenfalls optional noch etwas Reissirup darüber geben und mit einer Prise Vanille toppen. Das duftet hiiiimmlisch!
  8. Das glutenfreie Bananenbrot 25 Minuten backen. Du kannst es abkühlen lassen oder noch warm genießen. Guten Appetit!
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